西点烘焙综合班

西点烘焙综合班


贵州贵阳西点烘焙培训
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  • 开课培训:2018-10-26
  • 培训周期:一周以内
  • 上课时间:
  • 授课地点:贵州省贵阳市观山湖区金阳商业步行街  地图
  • 交通线路:观山1路观山2路
  • 学校名称:贵州楚留仙餐饮管理有限公司
  • 咨询电话: 18913820670
综合班
周饼干 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六
原味曲奇 百里香咸饼 凤梨酥 巧克力香片 扭丽脆 复习与考核
巧克力拿花 巧克力香酥棒 藜麦巧克力 蔓越莓饼干 杏仁松塔 实操考试
巧克力曲奇 香葱曲奇 杏仁起酥条 抹茶红豆饼干 红豆小点 实操考试
手指曲奇 芝麻薄片 核桃酥 花生饼干 牛轧糖 周课程总结
第二周面包 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六
原材料理论知识 面包基础理论 面包流行趋势 面包配方调配 产品定位 理论复习
甜面包打面 豆沙圈 蓝莓甜心脆 肉松卷 黄金甲 实操考试
热狗餐包 匈牙利培根 巧脆甜心卷 寿司面包 菠萝包(系列) 实操考试
椰香面包 奶酥面包 奶酥辫子 辣味肉松包 甜甜圈(系列) 实操考试
墨西哥 毛毛虫 调理肉松包 原为肉松包 台式热狗 实操考试
豆沙餐包 芝士条 乳酪面包 维多利亚 蓝莓卡司 实操考试
第三周西点 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六
西点的基础理论 0失败蛋糕系列 经典常温蛋糕系列 营养蛋糕系列 当下流行西点系列 理论复习
甜品台小蛋糕 芬兰蛋糕 虎皮蛋糕 台式全营养蛋糕 肉松小贝 实操考试
专卖店水果小西点 重油纸杯蛋糕 天使蛋糕 红枣蛋糕 半熟芝士 实操考试
常温蛋糕卷 咸味沙拉卷 双色彩虹蛋糕 海苔蛋糕 法棍泡芙 实操考试
总结 酸奶卷 肉松卷 香蕉蛋糕 水果慕斯一款 实操考试
第三周裱花 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六
各种奶油打发原理讲解与演示 抹直胚练习 异型胚抹面演示练习 7种花边的演示讲解 蛋糕组合搭配讲解 练习所有抹面
工器具介绍及抹直胚演示 抹弧形胚演示讲解 异形胚练习 7种花边的指导练习 指导练习作成品蛋糕 练习所有花卉
抹直胚演示 弧形胚练习 玫瑰花演示及讲解 百合花讲解及练习 讲解生日快乐字体 练习所有花边
抹直胚练习 心形胚演示练习 五瓣花及叶子讲解及演示 练习 讲解寿字手法 练习所有字体
总结练习 心形胚练习 异形胚练习 奶油打发注意事项及储存讲解 总体练习 考核整体蛋糕

课程类别 课程名称 开班时间 培训价
西点烘焙 法式西点班 2018-10-02 电询
西点烘焙 西点进修班 2018-10-10 电询
西点烘焙 生肖造型专修班 2018-10-09 电询
西点烘焙 奶油裱花班 2018-10-20 电询
西点烘焙 面包专修班 2018-10-18 电询
西点烘焙 饼干课程 2018-10-08 电询
西点烘焙 港台甜品课程 2018-10-26 电询
贵州楚留仙餐饮管理有限公司,下辖楚留仙烘焙职业培训学校(贵阳校区)全资主品牌,本校秉着以就业为导向、以服务为宗旨、以教育质量为核心、以学生为中心、以实现创业为终目标的核心理念,结合中国烘焙西点行业,高素质人才紧缺的市场现状,为烘焙市场输送优秀人才。
主要从事面包烘焙、奶油裱花、欧式西点、法式甜品、翻糖蛋糕、粤式甜品、奶茶冷饮、等多个市场所需的所有专业课程的学习培训,主张“国际化、应用型、复合型”的先进办学理念,做到理论与实践相结合、管理科学与工艺技术并重,为社会培养输送符合行业市场标准的咖啡师、西点师及品牌经营管理人才…
杨扬

杨扬面包、西点老师

现任楚留仙贵阳校区面包班及综合班教师。从业的十三年间,历任北京味多美西点烘焙主任,重庆怡园研发技术总监,重庆芭菲盛宴主厨及重庆戴斯酒店资深饼房主厨,并于多家烘焙原料公司担任技术研发顾问。在2008年曾以精湛的技艺荣获美国加州杯西点师大赛华北赛区名。 杨老师在教学上摈弃传统的应试教育方式,擅长教学中理论与实践相结合,并会根据每一个学员的基础及天赋规划其学习方向及职业方向,进行因材施教。他希望每一位学员学有所成,将烘焙行业,烘焙文化及艺术传承下去,从而体现出自己的社会价值,达到可观的收入的同时也为烘焙事业做出贡献。
朱丽

朱丽韩式裱花、奶油裱花老师

简介: 现任楚留仙贵阳校区韩式裱花、奶油裱花班教师。曾在沁园从事裱花师两年,并独自开设经营“蜜思DIY烘焙店” 三年,为人热心有亲和力,在裱花的方法、技巧及当今市场客户的需求上有自己独特见解,乐于将自己所学所悟传授给更多的人 朱老师认为裱花类教学其实实际操作更加重要,贵在持之以恒、熟能生巧,所以在授课时主要以督促教学,并穿插教授裱花类的造型、创意、技巧,让学员自己融会贯通。 对本地烘焙行业的看法: 现如今的客户不仅仅局限于蛋糕的口味,也越来越注重蛋糕的独特造型及创意,而这些都是需要一定的裱花技巧及经验后才能独立完成,这也从侧面证明了本地的烘焙市场已经逐渐在往平民化及高端化发展,选择这个行业一定会大有一番作为。
张雨

张雨港台甜品老师

简介: 现任楚留仙贵阳校区港台甜品班教师。2012年在楚留仙重庆校区学习并走上烘焙的道路;从业六年有余,曾任杏记甜品研发总监,并曾自主创业两年,在烘焙行业创业指导方面有独到的见解。他将烘焙看做自己的事业,并希望把所学技艺传授给更多的人;获得高级甜品讲师荣誉称谓。 张老师注重寓教于乐,擅于活跃课堂气氛;注重每一个教学的细节,有问必答,会延伸很多所授课程之外的知识点,来拓展学生的想象力。 对本地烘焙行业的看法: 现在贵阳人越来越注重物质享受,而烘焙食品正符合这一特性,由于其起源于西方,而国人多把西方的东西当做是生活的品质象征,这也为本地烘焙行业的兴起奠定了基础。
文燕

文燕西点、法式甜品老师

简介: 现任楚留仙贵阳校区西点班教师。从业六年,历任贵阳世纪金源(五星级酒店)烘焙师,重庆融汇丽笙(国际五星级)烘焙师,弓奇益寿堂(重庆连锁品牌)烘焙师,是一位有创意,对自身有严苛要求的烘焙行业新星; 授课时话语简单明了,将制作原理及方法会用精炼有效的语言阐述,发现学员的错误会及时纠正,同时注重对已教授内容的复习。 对本地烘焙行业的看法: 烘焙行业属于朝阳产品,贵阳本地的烘焙行业更是在萌芽阶段,只要有更多的人遇见烘焙,那么他们一定会爱上烘焙,并让这个产业不断壮大。
  • 5
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  • 学校环境: 5
  • 老师教学: 5
  • 课程性价: 5
  • 交通便利: 5
贵州贵阳西点烘焙培训

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  • 培训电话: 18913820670
  • 建校时间:2014年
  • 培训课程:共8个培训班
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